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佛手的食療或藥用價值

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食用價值
佛手柑粥
原料：佛手柑15g、粳米100g，冰糖50g。
制法：先將佛手柑洗凈，切碎，加清水1200mL，煎取1000mL果汁，放瓦罐中備用；粳米淘洗干凈，與冰糖一起放入佛手柑汁中，小火慢燉30分鐘成粥即可。
功效：健脾養(yǎng)胃，理氣止痛。治療胃弱氣滯、食欲不振、消化不良、脅脹、痰咳、嘔吐等病癥。

藥用價值
該品為蕓香科植物佛手Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle的果實。秋季果實尚未變黃或剛變黃時采收，切成薄片。佛手屬蕓香科香櫞的一個變種，與原種性能相似，形態(tài)不同之點為果實有裂紋如拳，或張開如指。果肉幾完全退化。供藥用，為芳香健胃藥。
佛手是枸櫞的變種，與該種的不同處是：葉先端鈍，有時有凹缺；果實長形，分裂如拳或張開如指。 我國南方各省區(qū)多栽培于庭園或果園中。果皮和葉含有芳香油，有強烈的鮮果清香，為調(diào)香原料；果實及花朵均供藥用。
“金佛手”是浙江金華的傳統(tǒng)名特產(chǎn)，其聲譽可與金華火腿相媲美，被稱為“果中之仙品，世上之奇卉”。其栽培始于南宋，距今已有700多年歷史，主產(chǎn)地赤松鄉(xiāng)。因獨特的生態(tài)環(huán)境和栽培技藝，使其果形美觀、色澤金黃、香味濃郁、藥用價值高、貯藏期長等特點，堪稱金華一絕，
深受中外人士青睞。又因赤松鄉(xiāng)是黃大仙得道成仙真源之地，因而赤松人民謂之“仙果”供奉黃大仙。當今，港、澳、臺、新等地友人、客商來此旅游朝圣仙人，都視為珍品，帶仙果饋贈親友，以示吉祥、幸運。
赤松金佛手的觀賞價值不同于一般的盆景花卉。
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