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魚(yú)香葉

魚(yú)香葉，一年生蒿科植物，株高1米左右，莖葉散發(fā)輕微魚(yú)香味道，與魚(yú)類(lèi)配合烹飪效果絕佳，繁殖方式可以用果實(shí)種子繁殖，也可用根部分株繁殖。此物分布方式目前以湖北等地見(jiàn)多。與大葉清化桂葉子極為類(lèi)似，和錫蘭桂葉子形狀也很相似，但略小于且薄于錫蘭桂。采集時(shí)將樹(shù)枝帶葉折下，新鮮時(shí)或晾干后都可用做香料。

魚(yú)香葉的介紹

魚(yú)香葉，一年生蒿科植物，株高1米左右，莖葉散發(fā)輕微魚(yú)香味道，與魚(yú)類(lèi)配合烹飪效果絕佳，繁殖方式可以用果實(shí)種子繁殖，也可用根部分株繁殖。此物分布方式目前以湖北等地見(jiàn)多。與大葉清化桂葉子極為類(lèi)似，和錫蘭桂葉子形狀也很相似，但略小于且薄于錫蘭桂。采集時(shí)將樹(shù)枝帶葉折下，新鮮時(shí)或晾干后都可用做香料。

魚(yú)香葉的形態(tài)特征

魚(yú)香葉，一年生蒿科植物，株高1米左右，莖葉散發(fā)輕微魚(yú)香味道，與魚(yú)類(lèi)配合烹飪效果絕佳，一種常綠喬木的葉子，與大葉清化桂葉子極為類(lèi)似，和錫蘭桂葉子形狀也很相似，但略小于且薄于錫蘭桂。采集時(shí)將樹(shù)枝帶葉折下。

魚(yú)香葉的繁殖方式

繁殖方式可以用果實(shí)種子繁殖，也可用根部分株繁殖。

魚(yú)香葉的分布區(qū)域

此物分布以湖北等地見(jiàn)多。

魚(yú)香葉的作用用途

主要價(jià)值
新鮮時(shí)或晾干后都可用做香料。是烹飪各種魚(yú)時(shí)最合適的香料。此植物僅分布于湖南中西部山林中，不開(kāi)花不結(jié)果，只可采用無(wú)性繁殖的方式進(jìn)行繁殖，且移栽成活率低，故較為珍貴，是在梅山文化覆及的湖南隆回、新化等地烹飪各種魚(yú)類(lèi)時(shí)必添加的香料，因此被當(dāng)?shù)厝藗兎Q之為魚(yú)香葉。在湖南新化紫鵲界梯田、湖南隆回虎形山花瑤等地旅游時(shí)，當(dāng)?shù)夭穗戎谐Ｄ芤?jiàn)到這種香料。最典型的是添加魚(yú)香葉煮成的魚(yú)凍，是當(dāng)?shù)剡^(guò)年時(shí)每家必備的一道菜。此外，魚(yú)香葉可以在加工米粉時(shí)添加于其中，磨出的米粉風(fēng)味獨(dú)特，也常見(jiàn)于湖南隆回、新化等地。

魚(yú)香葉的食療或藥用價(jià)值

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食用方法
1、取一年以上老葉，曬干或陰干，建議陰干方式，相傳陰干的魚(yú)香葉更香；
2、在入菜前要用火烤或油榨，烤完馬上就會(huì)有香葉獨(dú)有的香味，記住這步是必需的；
3、烤香的香葉在做菜時(shí)放入魚(yú)、鴨、黃鱔、泥鰍等腥味食物，菜肴馬上香葉撲鼻。
4、在做米粉肉、米粉鴨、米粉排骨時(shí)，時(shí)加入此香葉，更可形成獨(dú)特的風(fēng)味。
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